El Departamento de Ciudadanía y Derechos Sociales del Gobierno de Aragón y la Asociación Celíaca Aragonesa han reeditado una guía que se publicó en el 2012 titulada «El niño celiaco en la escuela«. La celiaquía es una enfermedad que afecta al 1 % de los aragoneses y es muy recomendable que en las escuelas se trate adecuadamente y con normalidad. Esta guía es muy interesante por los consejos prácticos que proporciona para tratar a los niños celiacos. Recomendamos a los padres de los alumnos afectados, así como a los equipos directivos y profesorado que la consulten y apliquen (descargar guía).